Франшиза сети ресто-шашлычных «Тандыр Джан»

«Тандыр Джан» — франшиза ресто-шашлычной кавказской кухни в формате fast casual: гости заказывают в зале, навынос или с доставкой за 60 минут. В меню — блюда по аутентичным рецептам только из охлаждённого мяса без заморозки и натуральных специй. Сеть работает с 2015 года, франшизу продаёт с 2025 года. Вложения — от 4 500 000 до 6 170 000 ₽ в зависимости от формата, паушальный взнос — 500 000 ₽, роялти — 5% оборота. По расчёту франчайзера, точка в небольшом городе через полгода приносит от 851 000 ₽ чистой прибыли в месяц и окупается от 9 месяцев.

О компании

По данным франчайзера, у сети 4 собственные точки, собственная платформа онлайн-заказов и два мобильных приложения. Учёт автоматизирован в iiko и 1С, отчётность — в облачной системе. По данным франчайзера, всего в сети 4 точки.

Формат и бизнес-модель

Форматы:

• S — от 70 м², dark kitchen или точка с минимальной клиентской зоной для доставки и навынос. Средний оборот — от 2 900 000 ₽ в месяц, вложения — от 4 500 000 ₽.
• L — флагманский ресторан от 100 м² с авторским интерьером и залом, плюс навынос и доставка. Средний оборот — от 3 800 000 ₽, вложения — от 6 170 000 ₽.

В обоих форматах взнос — 500 000 ₽, роялти — 5%, окупаемость — от 9 месяцев. Запуск занимает от 2 месяцев.

Что получает партнёр

• Право на товарный знак.
• Подбор помещения с проверкой локации по методике сети.
• Технологию приготовления фирменных блюд, техкарты, чек-листы и стандарты.
• Поставщиков с выгодными условиями и отлаженную логистику.
• Брендированную упаковку и форму.
• Доступ к iiko, ERP и CRM, видеонаблюдение.
• 7 дней работы команды открытия на месте.
• Онлайн- и очные тренинги, базу знаний с рецептами.
• Наставничество и ежемесячные консультации менеджера по развитию.
• Помощь с подбором персонала и переговорами с арендодателем.
• Маркетинговые материалы и сопровождение.
• Регулярные аудиты, корпоративные встречи и обновления стандартов.

Требования к партнёру и помещению

Франчайзер ищет трудолюбивых партнёров, готовых строить локальный бренд, учиться, следовать стандартам и управлять командой. Стартовый капитал — от 5,5 млн ₽ в зависимости от формата. Помещение — от 70 м².

Финансовая модель

• Вложения — от 4 500 000 ₽ (S) или от 6 170 000 ₽ (L).
• Паушальный взнос — 500 000 ₽.
• Роялти — 5% оборота.
• Окупаемость — от 9 месяцев.

Расчёт франчайзера для небольшого города и помещения 70 м² через 6 месяцев работы: средний чек — от 550 ₽, оборот — от 3 025 000 ₽, расходы — от 2 174 000 ₽, чистая прибыль — от 851 000 ₽ в месяц.

Что уточнить у франчайзера

• Учтено ли роялти в расходах.
• Результаты первых шести месяцев, до выхода на плановый оборот.
• Требования к вытяжке и оборудованию для мангала и тандыра.

Плюсы и риски

Плюсы

• Популярная кухня и формат fast casual.
• Собственные приложения и платформа заказов.
• Команда открытия на неделю.

Риски

• Высокие вложения.
• Работа с открытым огнём требует согласований.
• Франшиза новая.

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза «Тандыр Джан»?

От 4 500 000 ₽, паушальный взнос — 500 000 ₽.

Какое роялти?

5% оборота.

Какие форматы есть?

S — для доставки и навынос, L — ресторан с залом.

Сколько занимает запуск?

От 2 месяцев.

Как обучается персонал?

7 дней на месте с командой открытия, а также онлайн- и очные тренинги и база знаний с рецептами.

Есть ли доставка?

Да, через собственную платформу заказов и два мобильных приложения.

Когда окупаются вложения?

По данным франчайзера — от 9 месяцев.