Франшиза сети пиццерий «ЭКСПРЕССПИЦЦА»

«ЭКСПРЕССПИЦЦА» — франшиза круглосуточной пиццерии у дома с открытой кухней и доступными ценами. Сеть работает с 2013 года, франшизу продаёт с 2022 года; по данным франчайзера, по франшизе работают 10 пиццерий. Вложения в одну пиццерию с резервом на первые три месяца — около 4 800 000 ₽.

О компании

Сеть круглосуточных пиццерий «ЭКСПРЕССПИЦЦА» основана в 2013 году. Тесто готовят по собственному рецепту из муки высшего сорта, яиц, живых дрожжей и масла. В меню 19 видов пиццы, включая классические и вегетарианские, кофе за 50 ₽ и сезонные напитки — свежевыжатые соки и облепиховый пунш. Для детей есть «Детская Пепперони» и фирменные персонажи Пепе и Рони. По данным франчайзера, сеть входит в топ-10 ресторанов «Яндекс Доставки». Франчайзинг запущен в 2022 году.

Формат и бизнес-модель

Пиццерия площадью от 60 м² работает круглосуточно, а гости видят, как готовят пиццу, через открытую кухню. По данным франчайзера, 90% выручки дают продажи в зале. Пиццерии также подключены к «Яндекс Доставке» и «Деливери». Сеть держит честные цены без программ лояльности и скидок.

Средний чек — от 650 ₽, фудкост пиццы — 30% от цены. Персонал — 5 поваров, которые посменно работают и на кассе. Аудитория — офисные сотрудники на обеде, семьи и студенты.

Франчайзер предлагает два формата: одну пиццерию, где партнёр нанимает команду или работает с семьёй, и франшизу на город или регион с эксклюзивом и несколькими точками.

Что получает партнёр

• Право на бренд «ЭКСПРЕССПИЦЦА».
• Индивидуальный финансовый план и юридическую поддержку.
• Учебник со всеми бизнес-процессами.
• Подбор локации по стандартам сети, сопровождение проектирования и ремонта, консультации по дизайну.
• Поставки под собственной торговой маркой и список проверенных поставщиков.
• Технологические и калькуляционные карты, штатное расписание и обучение персонала.
• Страницу в соцсетях, шаблоны рекламы и регулярный контент.
• Программу для управления и подключение к «Яндекс Доставке» и «Деливери».
• Контроль качества и регулярные встречи с отделом франчайзинга.

Требования к партнёру и помещению

Франчайзер ищет партнёров, которые разделяют ценности сети и готовы держать её стандарты, и предлагает перед покупкой посетить пиццерии сети.

Требования к помещению:

• отдельно стоящее нежилое здание, первый этаж, от 60 м²;
• середина жилого массива, новые районы высотной застройки, рядом вузы, вокзалы, транспортные узлы или путь к станциям метро;
• выезды из города и трассы тоже рассматриваются, промзоны рядом — нет;
• панорамные окна, парковка, все коммуникации, высокий пешеходный и автомобильный трафик.

Финансовая модель

По данным франчайзера:

• вложения в пиццерию — 3 500 000 ₽;
• резерв на первые 3 месяца работы (аренда, коммунальные платежи, зарплата) — около 1 300 000 ₽;
• итого — 4 800 000 ₽;
• паушальный взнос за франшизу на город или регион — от 1 400 000 ₽, зависит от населения и площади территории;
• срок возврата вложений — от 6 месяцев до 1 года.

Размер роялти, взнос за одну пиццерию и расчёт прибыли в материалах не указаны.

Плюсы и риски

Плюсы

• Сеть работает с 2013 года.
• Простая модель: компактное помещение, 5 поваров, основная выручка — в зале.
• Собственные поставки и эксклюзив при покупке франшизы на город.

Риски

• Роялти и паушальный взнос за одну пиццерию не раскрыты, расчёта прибыли нет.
• Найти отдельно стоящее здание с парковкой в жилом районе непросто.
• Круглосуточная работа требует надёжного графика и персонала на ночные смены.
• Рынок пиццерий насыщен, а отказ от скидок и программ лояльности может отпугнуть часть гостей.

Частые вопросы

Сколько стоит открыть пиццерию «ЭКСПРЕССПИЦЦА»?

По данным франчайзера, около 4 800 000 ₽ вместе с резервом на первые три месяца.

Можно ли купить франшизу на весь город?

Да. Паушальный взнос — от 1 400 000 ₽, в зависимости от населения и площади территории, с эксклюзивом.

Сколько сотрудников нужно?

5 поваров, которые работают посменно и выполняют функции кассира.

Какое помещение нужно?

Отдельное здание от 60 м² на первом этаже, с панорамными окнами и парковкой.