Франшиза сети кафе-мороженого «Gelateria СОРБЕТ»

«Gelateria СОРБЕТ» — франшиза кафе-мороженого, где джелато готовят по традиционным итальянским рецептам из свежих ингредиентов. Помимо классических вкусов, в меню есть авторские новинки, а также кофе, свежевыжатые соки и напитки, которые снижают зависимость от сезона. Первое кафе открылось в Анапе в 2019 году, франшизу компания продаёт с 2024 года. Вложения — от 1 540 000 ₽ для корнера и от 2 037 000 ₽ для кафе, паушальный взнос — 350 000 ₽, роялти — 4%, но не менее 15 000 ₽ в месяц.

О компании

По словам компании, за несколько лет она отладила бизнес-процессы и открыла вторую точку, которая быстро вышла на высокую прибыль. Клиенты могут заказать мороженое от 3 кг с собственными миксами вкусов. По данным франчайзера, всего в сети 3 точки.

Формат и бизнес-модель

Форматы:

• корнер, павильон или стрит-ретейл — от 10 м²;
• кафе — с посадочными местами;
• летний формат «Мини» — мобильная точка продаж мороженого.

Владельцам кофеен франчайзер предлагает особые условия, чтобы добавить мороженое в меню. Точку можно открыть за 30 дней.

Будущие владельцы проходят зимний курс Ice-camp, в стоимость которого входит 2 месяца сопровождения бизнеса.

Что получает партнёр

• Технологические карты, список поставщиков и секреты производства.
• Финансовую модель для своего города и штатное расписание.
• Оценку локации и помещения, анализ договора аренды.
• Планировку, визуализацию и рабочий проект с расстановкой оборудования.
• Рекомендации по подрядчикам и производителям, помощь с покупкой оборудования.
• Подбор линейного персонала и мотивационные программы.
• Выезд представителя на открытие.
• Онлайн-обучение и аттестацию персонала.
• Программное обеспечение для управления.
• Маркетинговый план, систему контроля качества и программу лояльности.
• Консультации по росту выручки и информационную поддержку.

Требования к партнёру и помещению

Партнёра обучают с нуля. Нужны стартовый капитал, организованность и готовность работать по стандартам сети. Помещение — от 10 м² и шириной не меньше 3 м.

Финансовая модель

Корнер: витрина и оборудование — от 995 000 ₽, первая закупка — от 100 000 ₽, прочее — от 95 000 ₽, взнос — 350 000 ₽, итого — от 1 540 000 ₽. По расчёту франчайзера: от 2 000 чеков в месяц по 320 ₽ — выручка от 640 000 ₽, расходы — от 345 000 ₽, чистая прибыль — от 295 000 ₽.

Кафе: ремонт и оборудование — от 1 422 000 ₽, первая закупка — от 100 000 ₽, прочее — от 165 000 ₽, взнос — 350 000 ₽, итого — от 2 037 000 ₽. Расчёт: от 4 200 чеков в месяц по 360 ₽ — выручка от 1 512 000 ₽, расходы — от 703 000 ₽, прибыль — от 809 000 ₽.

Роялти — 4%, но не менее 15 000 ₽ в месяц.

Что уточнить у франчайзера

• Учтено ли роялти в расходах.
• Как меняется выручка зимой.
• Срок окупаемости для каждого формата.

Плюсы и риски

Плюсы

• Невысокий порог входа в формате корнера.
• Горячие напитки сглаживают сезонность.
• Быстрый запуск — около 30 дней.

Риски

• Мороженое — сезонный продукт.
• Минимальное роялти платится независимо от выручки.
• Сеть молодая.

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза «Gelateria СОРБЕТ»?

От 1 540 000 ₽ за корнер и от 2 037 000 ₽ за кафе.

Какое роялти?

4%, но не менее 15 000 ₽ в месяц.

Какое нужно помещение?

От 10 м² шириной от 3 м.

Сколько занимает открытие?

Около 30 дней.

Что такое Ice-camp?

Зимний курс для будущих владельцев бизнеса; в его стоимость входит 2 месяца сопровождения.

Можно ли добавить мороженое в действующую кофейню?

Да, франчайзер предлагает для этого особые условия.