Франшиза рыбного ресторана «РЫБА АГОНЬ»

«Рыба агонь» — франшиза рыбного ресторана в формате fast casual. Гость делает заказ, получает пейджер, садится за столик и забирает блюдо, когда оно готово. Сеть начиналась в 2018 году как стритфуд, а теперь работает как сеть рыбных ресторанов самообслуживания. Франшизу компания продаёт с 2024 года. В меню более 75 позиций, которые можно адаптировать под регион, барная карта обновляется по сезонам. Вложения, по данным карточки, — 5 000 000 ₽.

О компании

По данным франчайзера, рестораны сети посещают около 430 000 гостей в месяц, средний чек на гостя — 850 ₽, а рейтинг заведений на «Яндекс Картах» — 5,0. Сеть участвует в массовых мероприятиях и стритфуд-фестивалях. По данным франчайзера, всего в сети 7 точек, из них 4 по франшизе.

Формат и бизнес-модель

Ресторан самообслуживания для встреч с семьёй и друзьями; по словам франчайзера, туда удобно заходить и во время прогулки с питомцем. Франчайзер помогает подобрать концепцию под конкретную локацию и, по его словам, может помочь привлечь до 50% инвестиций на строительство ресторана.

Что получает партнёр

До открытия:

• знакомство с рынком общепита и решение финансовых вопросов;
• оценку региона и логистики, пробный первый заказ;
• системный анализ локаций с расчётом инвестиций;
• индивидуальный технический и дизайн-проект;
• адаптированный под регион маркетинг и меню;
• подключение сервисов, сайта и приложения;
• обучение персонала с экзаменами;
• помощь с кассовой техникой и льготное подключение эквайринга;
• команду запуска.

После открытия:

• личного менеджера на связи 24/7;
• анализ показателей и рекомендации по процессам;
• рекомендации по меню и контроль качества, обязательный аудит.

Также партнёр получает товарный знак, зарегистрированный в Роспатенте, технологические карты, брендбук, общую программу лояльности, региональное меню и единую ERP-систему.

Требования к партнёру и помещению

Требования к партнёру и площади в карточке не указаны — формат подбирается под локацию.

Финансовая модель

• Вложения — 5 000 000 ₽ (по данным карточки).
• Средний чек на гостя — 850 ₽.

Паушальный взнос, роялти, оборот, прибыль и срок окупаемости в карточке не указаны.

Что уточнить у франчайзера

• Размер паушального взноса и роялти.
• Финансовую модель (P&L), которую франчайзер обещает предоставить.
• Как устроена помощь в привлечении до 50% инвестиций.
• Требования к площади и мощности.

Плюсы и риски

Плюсы

• Нишевый формат рыбного fast casual.
• Подробное сопровождение до и после открытия.
• Участие сети в фестивалях и мероприятиях.

Риски

• Ключевые финансовые условия не раскрыты.
• Рыба и морепродукты требуют строгой холодовой цепи.
• Франшиза новая.

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза «Рыба агонь»?

По данным карточки — 5 000 000 ₽ вложений.

Какое роялти?

В карточке не указано — стоит уточнить у франчайзера.

Какой формат у ресторана?

Fast casual: самообслуживание с пейджером.

Какой средний чек?

По данным франчайзера — 850 ₽ на гостя.

Что входит в пакет франшизы?

Товарный знак, технологические карты, система обучения с экзаменами, анализ локаций, технический проект, брендбук, помощь с кассой и эквайрингом, команда запуска, программа лояльности и ERP-система.

Помогает ли франчайзер с инвестициями?

По словам франчайзера, может помочь привлечь до 50% суммы на строительство ресторана.

Можно ли адаптировать меню?

Да, меню из более чем 75 позиций адаптируют под регион.

Какая поддержка после открытия?

Личный менеджер 24/7, анализ показателей, рекомендации по меню и контроль качества.

Кто приезжает на открытие?

Команда запуска франчайзера, которая помогает настроить процессы.