Франшиза ресторана «Китайские новости»

«Китайские новости» — франшиза ресторана китайской кухни с интерьерами в стиле китайских торговых улиц: яркие вывески, традиционные фасады. В меню почти 100 блюд — утка по-пекински, дим-самы, блюда в кисло-сладком соусе, супы и закуски, а визитная карточка сети — шанхайские паровые пельмени сяолунбао. Компания работает с 2015 года, франшизу продаёт с 2024 года. Это крупный проект: вложения — от 60 000 000 ₽, паушальный взнос — 7 000 000 ₽, роялти — 5%, маркетинговый сбор — 2%. Оборот, по данным франчайзера, — от 12 000 000 ₽ в месяц.

О компании

По словам компании, концепция развивается уже 10 лет. Доставку сеть запустила через полгода после открытия первого ресторана, и, по данным франчайзера, она приносит до 40% выручки. В меню есть блюда, которые компания называет редкими для России: блюда в стиле «три стакана», суп-бульон и овощи «восемь сокровищ». По данным франчайзера, всего в сети 2 точки.

Формат и бизнес-модель

Ресторан с залом и доставкой. Франчайзер связывает рост спроса на китайскую кухню с расширением сотрудничества России и Китая в экономике, туризме и образовании. Опыт сети в доставке передаётся партнёру вместе с подключением к сайту и приложению.

Если помещение раньше уже использовалось под ресторан или партнёр меняет концепцию действующего ресторана, вложения, по словам франчайзера, будут значительно ниже.

Что получает партнёр

• Брендбук и гайдлайн по ведению бизнеса.
• Стартовое обучение шеф-повара, су-шефов, управляющего и менеджеров в действующих ресторанах сети.
• Команду запуска.
• Консультации по ведению бизнеса.
• Подключение к сайту и приложению доставки.
• Маркетинговую поддержку и PR на этапе запуска — они входят в паушальный взнос.

Требования к партнёру и помещению

Франчайзер ищет предпринимателя с опытом в ресторанном бизнесе. Требования к площади в карточке не указаны.

Финансовая модель

• Вложения — от 60 000 000 ₽; ниже, если помещение уже было рестораном.
• Паушальный взнос — 7 000 000 ₽.
• Роялти — 5%.
• Маркетинговый сбор — 2%.
• Окупаемость — от 24 месяцев.
• Оборот — от 12 000 000 ₽ в месяц.

Расчёт прибыли в карточке не приведён.

Что уточнить у франчайзера

• Расчёт расходов и прибыли при обороте 12 000 000 ₽.
• Требования к площади, мощности и вентиляции.
• Как снижаются вложения при переоборудовании действующего ресторана.
• Где закупаются специфические ингредиенты китайской кухни.

Плюсы и риски

Плюсы

• Узнаваемое меню с фирменными сяолунбао.
• Отработанная доставка — до 40% выручки.
• Обучение ключевой команды в действующих ресторанах.

Риски

• Очень высокие вложения и паушальный взнос.
• Суммарные отчисления — 7% выручки.
• Франшиза новая, по ней 2 точки.

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза «Китайские новости»?

Вложения — от 60 000 000 ₽, паушальный взнос — 7 000 000 ₽.

Какое роялти?

5% плюс маркетинговый сбор 2%.

Нужен ли опыт?

Да, франчайзер ищет партнёров с опытом в ресторанном бизнесе.

Какую долю выручки даёт доставка?

По данным франчайзера — до 40%.

Когда окупаются вложения?

По данным франчайзера — от 24 месяцев.

Какое блюдо — визитная карточка сети?

Сяолунбао — шанхайские паровые пельмени.

Можно ли переоборудовать действующий ресторан?

Да, по словам франчайзера, в этом случае вложения будут значительно ниже.

Что входит в паушальный взнос?

Брендбук, гайдлайн, стартовое обучение ключевой команды, команда запуска, консультации, подключение к доставке, маркетинг и PR на старте.

Сколько блюд в меню?

Почти 100.

Есть ли доставка?

Да, партнёр подключается к сайту и приложению доставки сети.

Какой оборот у ресторана?

По данным франчайзера — от 12 000 000 ₽ в месяц.

Кого обучает франчайзер?

Шеф-повара, су-шефов, управляющего и менеджеров — в действующих ресторанах сети.