Франшиза ресторана «Гриль Хаус»

«Гриль Хаус» — франшиза ресторана блюд на открытом огне: мангалы, хосперы и аргентинские грили, шоу-приготовление поварами и барменами. Сеть работает с 2014 года. Паушального взноса нет, роялти — 2,5% выручки. Стоимость входа зависит от формата — от 1 200 000 ₽ за ребрендинг до 3 800 000 ₽ за ресторан с посадкой. По данным франчайзера, оборот — от 1 500 000 ₽ в месяц, окупаемость — 12–18 месяцев.

О компании

Сеть совмещает традиции приготовления на огне с современным подходом к гастрономии. У неё есть брендированное приложение и сайт для доставки. Франчайзи обмениваются опытом в отдельных чатах и телеграм-каналах. Количество ресторанов в карточке не указано.

Формат и бизнес-модель

Форматы:

• фуд-корт или стрит-ретейл — быстрое обслуживание по доступной цене, 2 900 000 ₽ (в другом блоке — 2 450 000 ₽ за фуд-корт от 20 м²);
• классика с посадкой — от 100 м², до 60 мест, 3 800 000 ₽;
• ребрендинг действующего ресторана — 1 200 000 ₽;
• Dark Kitchen — кухня только на доставку, 1 900 000 ₽.

Партнёр получает полный комплект оборудования, техники и инвентаря. Меню регулярно обновляется, есть новые предложения и креативный контент.

Что получает партнёр

• Право работать под брендом.
• Помощь в поиске помещения.
• Обучение для новичков: тренинги, видеоуроки, выездные занятия для персонала на объекте.
• Контроль качества через «тайного покупателя».
• Анализ финансовых показателей и планирование.
• Готовые рекламные материалы и стратегии.
• Информацию о поставщиках и оптовые цены.
• Систему автоматизации iiko.

Специальный проект для регионов:

• бесплатный анализ локации и аккредитация помещения;
• региональное меню с учётом конкуренции;
• бесплатные дизайн-проект и рабочий проект;
• обучение сотрудников на объекте;
• помощь с юридическим сопровождением и арендой;
• оплата франшизы в 4 транша;
• бесплатная подготовка документов к открытию: лицензии, регистрация кассы, инструкции по охране труда.

Требования к партнёру и помещению

• Собственность или аренда.
• Зона интенсивного пешеходного движения рядом с крупными заведениями, банками и офисами.
• Площадь — от 100 м² для стационарного ресторана.
• Мощность — от 30 кВт.
• Отопление, водоснабжение и канализация.

Подходят стационарные объекты и фуд-корты торговых центров.

Финансовая модель

• Стартовые вложения — от 1 200 000 ₽.
• Паушальный взнос — нет.
• Роялти — 2,5% выручки.
• Окупаемость — от 12 до 18 месяцев.
• Оборот — от 1 500 000 ₽ в месяц.

Что уточнить у франчайзера

• Стоимость фуд-корта: 2 450 000 или 2 900 000 ₽.
• Что входит в стоимость формата — оборудование, ремонт, товарный запас.
• Расходы и прибыль ресторана — в карточке их нет.
• Сколько ресторанов работает и в каких городах.

Плюсы и риски

Плюсы

• Нет паушального взноса, низкое роялти.
• Несколько форматов, включая доставку и ребрендинг.
• Комплект оборудования и рассрочка в 4 транша.

Риски

• Работа с открытым огнём требует соблюдения пожарных норм и вентиляции.
• Финансовая модель в карточке не раскрыта.
• Высокая конкуренция в сегменте гриль-ресторанов.

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза «Гриль Хаус»?

От 1 200 000 ₽ за ребрендинг до 3 800 000 ₽ за ресторан с посадкой.

Есть ли паушальный взнос?

Нет.

Какое роялти?

2,5% выручки.

Какое нужно помещение?

От 100 м² для ресторана или от 20 м² на фуд-корте.

Можно ли платить частями?

Да, в рамках регионального проекта — в 4 транша.

Какая окупаемость?

По данным франчайзера — 12–18 месяцев.

Есть ли доставка?

Да, у сети есть брендированное приложение и сайт для доставки, а формат Dark Kitchen работает только на доставку.

Помогают ли с документами?

Да, франчайзер бесплатно готовит документы к открытию: лицензии, регистрацию кассы и инструкции по охране труда.

Как обучают персонал?

Тренинги, видеоуроки и выездные занятия на объекте.