Франшиза ресторана быстрого обслуживания «Чикен Хауз»

«Чикен Хауз» — франшиза ресторана быстрого обслуживания с бургерами, блюдами из курицы и форматом обслуживания в автомобиле. Сеть открылась в Твери в 2004 году, франшизу продаёт с 2005 года; по данным франчайзера, у неё 23 ресторана в 8 городах. Паушальный взнос — 650 000 ₽, роялти — 4% товарооборота, других платежей нет. Вложения — от 12 000 000 ₽ для формата фуд-корта, окупаемость — от 36 месяцев.

О компании

Рестораны «Чикен Хауз» работают в Твери, Ржеве, Конаково, Торжке, Вышнем Волочке, Нижнем Тагиле, Новоуральске и в аэропортах Домодедово и Внуково. По данным франчайзера, сеть ежедневно обслуживает более 15 000 гостей, а формат «Чикен Авто» — около 1 000 водителей. Товарный знак зарегистрирован в России и Евросоюзе. Компания, по её словам, работает по системе пищевой безопасности ХАССП (ГОСТ ISO 22000) и в 2016 году вошла в топ-50 франшиз по версии РБК.

Формат и бизнес-модель

В меню — более 70 позиций: бургеры с куриным филе и говяжьими котлетами, блюда в панировке, шашлык, картофель, завтраки, детские «Чикен Миксы» и десерты. Алкоголя нет. У сети собственная пекарня и эксклюзивные рецептуры, приготовление контролируется электроникой.

Форматы:

• Фуд-корт — от 80 м², от 12 млн ₽; нужна фабрика-кухня или поставка полуфабрикатов.
• «МИНИ» — от 130 м², от 25 млн ₽.
• Ресторан быстрого питания — от 300 м², от 40 млн ₽ без ремонта.
• Полноформатный ресторан — от 500 м², от 50 млн ₽ без ремонта, с детской зоной и собственным производством.
• «Чикен Хауз АВТО» — от 300 м², от 5 млн ₽.

Что получает партнёр

• Техническое задание на помещение и его предварительную оценку.
• Дизайн-проект и технологический проект.
• Помощь в закупке оборудования, посуды и мебели.
• Меню и рецептуры.
• Помощь в подборе персонала, обучение в корпоративном университете и стажировку в ресторанах сети.
• Команду открытия «Start up», которая обучает персонал и помогает провести открытие.
• Маркетинговую поддержку, контроль поставок сырья и регулярные проверки стандартов.

Требования к партнёру и помещению

Опыт не обязателен. Помещение для базового формата — от 80 м², электричество 60 кВт, первый этаж с остеклённым залом, парковка минимум на 20 машин; желателен сквозной проезд для обслуживания в автомобиле.

Финансовая модель

• Вложения — от 12 000 000 ₽; итоговая сумма зависит от курса валют и стоимости материалов.
• Паушальный взнос — 650 000 ₽.
• Роялти — 4% ежемесячного товарооборота.
• Окупаемость — от 36 месяцев.
• Оборот — от 5 млн ₽ в месяц.

Плюсы и риски

Плюсы

• Сеть работает с 2004 года.
• Нет других платежей, кроме роялти.
• Собственная пекарня и стандарты ХАССП.

Риски

• Высокий порог входа и окупаемость от 3 лет.
• Расчёта прибыли в карточке нет.
• Вложения в формат «АВТО» (от 5 млн ₽) выглядят несопоставимо с другими форматами — их стоит уточнить.

Что уточнить у франчайзера

• Расчёт прибыли для выбранного формата.
• Что входит во вложения 12 млн ₽.
• Кто поставляет полуфабрикаты для формата фуд-корта.
• Условия и вложения для формата «АВТО».

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза «Чикен Хауз»?

От 12 000 000 ₽ для фуд-корта, паушальный взнос — 650 000 ₽.

Какое роялти?

4% товарооборота.

Нужен ли опыт?

Нет.

Есть ли алкоголь в меню?

Нет.

Как обучают персонал?

В корпоративном университете и на стажировке в ресторанах сети; на открытие приезжает команда «Start up».

Какое нужно помещение?

От 80 м² для фуд-корта, первый этаж, парковка минимум на 20 машин.

Сколько позиций в меню?

По данным франчайзера, более 70.