Франшиза кафе «udcкафе»

«udcкафе» — франшиза кафе-кондитерской полного цикла с собственными десертами, завтраками весь день и авторским кофе. Компания работает с 2010 года, франшизу продаёт с 2024 года; по данным франчайзера, в Москве работает 11 кафе сети. Вложения — от 60 млн ₽, паушальный взнос — от 5 млн ₽, роялти — 5%, срок окупаемости — от 3 лет.

О компании

«udcкафе» начинала с небольшой кондитерской в Москве и выросла в сеть кафе-кондитерских полного цикла. По данным франчайзера, сейчас в Москве 11 кафе, у каждого — свой дизайн интерьера. Франшиза запущена в 2024 году.

Формат и бизнес-модель

Кафе совмещает кондитерскую и ресторанное меню. На витринах каждый день — торты и тарты, капкейки и макаронс, тарталетки, печенье, безе, кексы и другие авторские десерты. Основное меню — популярные блюда международной кухни в авторском исполнении, включая вегетарианские позиции; завтраки подают весь день.

Отдельное направление — кофе. По словам франчайзера, бариста сети — призёры кофейных чемпионатов: они отбирают зерно и составляют смеси вместе с российскими обжарщиками. Рецепты блюд и десертов регулярно обновляются.

Что получает партнёр

• Помощь в поиске локации.
• Подбор и обучение персонала.
• Стандарты и регламенты работы.
• Контакты проверенных поставщиков.
• Запуск маркетинга.
• Операционную поддержку и анализ коммерческой эффективности после открытия.
• Индивидуальную финансовую модель.

Требования к партнёру и помещению

Партнёру нужны собственные средства; опыт в общепите желателен.

Помещение:

• площадь — от 170 до 250 м²;
• электрическая мощность — от 100 кВт;
• торговый центр или центральная улица с активным пешеходным и автомобильным трафиком;
• возможность летней веранды и парковка.

Финансовая модель

• Вложения — от 60 000 000 ₽.
• Паушальный взнос — от 5 000 000 ₽.
• Роялти — 5%.
• Срок окупаемости — от 3 лет.

Расчёт выручки и прибыли франчайзер делает индивидуально для каждого партнёра — в карточке его нет.

Плюсы и риски

Плюсы

• Работающая сеть из 11 кафе в Москве.
• Собственные десерты и сильная кофейная программа.
• Индивидуальная финансовая модель для партнёра.

Риски

• Очень высокий порог входа — от 60 млн ₽.
• Нет открытого расчёта выручки и прибыли.
• Окупаемость — от 3 лет.
• Опыт сети ограничен Москвой; как концепция работает в других городах, по карточке судить нельзя.
• Кафе-кондитерская полного цикла требует сложного производства и квалифицированного персонала.

Что уточнить до подписания договора

• Что входит во вложения от 60 млн ₽: ремонт, оборудование кухни и кондитерского цеха, мебель, первые закупки.
• Сколько стоит паушальный взнос для конкретного города и что в него входит.
• Как устроено производство десертов в кафе партнёра.
• Финансовую модель с выручкой, средним чеком и расходами.
• Есть ли эксклюзив на территорию.

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза «udcкафе»?

Вложения — от 60 млн ₽, паушальный взнос — от 5 млн ₽.

Какое роялти?

5%.

Какое нужно помещение?

От 170 до 250 м² в торговом центре или на центральной улице, с мощностью от 100 кВт, парковкой и возможностью летней веранды.

Нужен ли опыт в общепите?

Желателен, но не обязателен.

Есть ли расчёт прибыли?

Франчайзер готовит индивидуальную финансовую модель по запросу партнёра.

Что продаёт кафе?

Десерты собственного производства, завтраки весь день, блюда международной кухни и кофе по авторским рецептам.

Помогает ли франчайзер после открытия?

Да, он оказывает операционную поддержку и анализирует коммерческие показатели кафе.

Сколько кафе в сети?

По данным франчайзера, 11 в Москве.

Когда окупается кафе?

По данным франчайзера, от 3 лет. Точный срок зависит от финансовой модели, которую франчайзер рассчитывает для каждого партнёра.