Франшиза федеральной сети кофе-баров «Кофе Смайл»

«Кофе Смайл» — франшиза кофе-баров формата «кофе с собой». Первый кофе-бар открылся в Сыктывкаре, по франчайзинговой модели сеть развивается с 2016 года. Стартовые вложения — от 1 108 925 ₽, паушальный взнос — 300 000 ₽, роялти — 3,5%. По расчёту франчайзера, кофе-бар со средним оборотом приносит около 112 000 ₽ прибыли до налогов в месяц и окупается от 6 месяцев.

О компании

По данным компании, на начало 2024 года в сети было более 68 кофе-баров: 13 корпоративных и более 55 франчайзинговых, а к концу года компания планировала превысить 100 точек. В полях карточки год основания — 2014, год запуска франшизы — 2015; в описании первый кофе-бар открылся в 2015 году, а франчайзинг — с 2016 года.

Формат и бизнес-модель

Форматы размещения:

• павильоны и фуд-траки;
• островки и стойки в торговых и бизнес-центрах или на субаренде;
• стрит-ретейл;
• мини-кофейня.

Сеть разрабатывает фирменные напитки по предпочтениям гостей, проекты кофе-баров, дизайн меню и брендированные элементы. Франчайзи обязан соблюдать стандарты вкуса и внешнего вида, франчайзер — развивать и защищать бренд. Права и обязанности сторон фиксируются в договоре коммерческой концессии, который можно запросить и изучить заранее.

Что получает партнёр

После оплаты паушального взноса:

• полный пакет обучения — мастер-классы по работе бариста и управлению кофе-баром в офисе и на действующих точках;
• базу знаний с инструментами для запуска и выхода на плановые показатели;
• сопровождение до открытия.

Сразу после подписания договора начинаются еженедельные планёрки, на которых проект поэтапно движется к открытию:

• изучение бизнес-модели и целей;
• поиск и утверждение локации;
• проектирование кофе-бара;
• оформление документов, закупка ингредиентов и оборудования;
• поиск, отбор и обучение персонала;
• техническое открытие, подключение к системе лояльности и запуск локального маркетинга.

Требования к партнёру и помещению

• Собеседование: принципы работы, опыт, риски и амбиции.
• Минимальный бюджет на запуск.
• Время на ведение бизнеса.

Требований к помещению в карточке нет — формат подбирается под локацию с высоким трафиком.

Финансовая модель

• Стартовые вложения — от 1 108 925 ₽.
• Паушальный взнос — 300 000 ₽.
• Роялти — 3,5%.
• Окупаемость — от 6 месяцев.
• Оборот — в среднем 560 881 ₽ в месяц, максимум — до 1 802 312 ₽.

Расчёт франчайзера по среднему кофе-бару: 63 чека в день по 292 ₽ — оборот 560 881 ₽ в месяц, расходы на аренду, персонал и прочее — 448 705 ₽, чистая прибыль до налогов — 112 176 ₽, рентабельность — от 20%.

Что уточнить у франчайзера

• Сколько кофе-баров работает сейчас.
• Как рассчитана окупаемость от 6 месяцев при средней прибыли около 112 000 ₽ и вложениях от 1,1 млн ₽.
• Учтено ли роялти в расходах.
• Стоимость разных форматов — павильона, островка, мини-кофейни.

Плюсы и риски

Плюсы

• Крупная сеть с франчайзинговым опытом с 2016 года.
• Невысокий порог входа.
• Гибкие форматы размещения.

Риски

• Небольшая средняя прибыль — около 112 000 ₽ в месяц.
• Сильная зависимость от трафика локации.
• Высокая конкуренция в сегменте кофе с собой.

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза «Кофе Смайл»?

От 1 108 925 ₽, паушальный взнос — 300 000 ₽.

Какое роялти?

3,5%.

Какие форматы есть?

Павильоны, фуд-траки, островки, стойки, стрит-ретейл и мини-кофейни.

Какой средний чек?

По данным франчайзера — 292 ₽.

Как проходит запуск?

Через еженедельные планёрки — от поиска локации до открытия.

Можно ли заранее изучить договор?

Да, договор коммерческой концессии можно запросить у представителя компании.

Какая окупаемость?

По данным франчайзера — от 6 месяцев.

Есть ли обучение?

Да, мастер-классы по работе бариста и управлению кофе-баром в офисе и на действующих точках сети.