Франшиза «Чай да Кофе» — интеллектуальная кофейня и магазин

«Чай да Кофе» — франшиза формата «интеллектуальная кофейня + магазин чая и кофе». Гости пробуют сорта чая и кофе, завтракают, общаются и участвуют в мероприятиях, а купить чай и кофе можно с собой. Компания работает с 2009 года, франшизу продаёт с 2025 года. Вложения в формат с кухней — 6 190 000 ₽, роялти — 5%. По данным франчайзера, кофейня окупается за 18 месяцев и приносит 300 000–400 000 ₽ в месяц.

О компании

По данным компании, она открыла 25 точек в Саратове, Энгельсе, Самаре, Сочи и других городах. В 2018 году в Сочи появилась кондитерская с кофейней, в 2022 году — кофейня в Краснодаре с авторским меню завтраков, обедов и ужинов от шеф-повара. С 2025 года компания запускает доставку блюд. По данным франчайзера, всего в сети 1 точка.

Формат и бизнес-модель

Форматы на выбор:

• кофейня с посадкой и кухней;
• кофейня с посадкой без кухни;
• кофейня навынос;
• магазин чая и кофе.

Совмещение кофейни и магазина, по словам франчайзера, увеличивает кросс-продажи и помогает сгладить сезонные колебания и часы с низким трафиком. Календарь мероприятий помогает привлекать гостей. Средний чек, по данным франчайзера, — 515 ₽, средний оборот — 1 980 000 ₽ в месяц.

Что получает партнёр

• Товарный знак и руководство по фирменному стилю.
• Помощь с подбором помещения, оценку площадок и переговоры с арендодателями.
• Юридическое сопровождение договора аренды.
• Выездное обучение для партнёра и команды.
• Инструкции, документы, стандарты качества и санитарных норм.
• Контакты поставщиков на выгодных условиях.
• Регулярное обновление меню.
• Подключение к системе товарного учёта.
• План открытия и руководство по ведению бизнеса.
• План мероприятий для привлечения гостей.
• Консультации основателей.
• Обучение финансовой грамотности: контроль денежных потоков и ключевых показателей.
• Маркетинговые инструменты, единый аккаунт в соцсетях на город.
• Скрипты продаж, анализ конкурентов и рекомендации по ценам.
• Помощь в отборе и обучении персонала.

Требования к партнёру и помещению

• Готовность соблюдать стандарты качества, обслуживания и санитарные нормы.
• Финансовая устойчивость для стартовых и операционных расходов.
• Умение общаться с людьми и строить доверительные отношения.
• Открытость к обучению.
• Готовность принимать решения и отвечать за бизнес.
• Навыки организации работы и управления командой.
• Собственный автомобиль.

Требований к помещению в карточке нет. Этапы запуска: подбор локации, планирование интерьера, ремонт, подбор персонала, закупка оборудования, вывеска и фасад, закупка ингредиентов, маркетинг, обучение владельца и персонала, подготовка к открытию.

Финансовая модель

• Вложения в формат с кухней — 6 190 000 ₽.
• Роялти — 5%.
• Средний чек — 515 ₽.
• Средний оборот — 1 980 000 ₽ в месяц.
• Окупаемость — 18 месяцев.
• Прибыль — 300 000–400 000 ₽ в месяц, по словам франчайзера.

Что уточнить у франчайзера

• Размер паушального взноса — в карточке он не указан.
• Стоимость форматов без кухни, навынос и магазина.
• Расходы, из которых складывается прибыль 300 000–400 000 ₽.
• Сколько из 25 точек работает сейчас и сколько из них франчайзинговые.

Плюсы и риски

Плюсы

• Долгая история компании.
• Несколько форматов под разный бюджет.
• Два источника дохода — кофейня и магазин.

Риски

• Высокие вложения в формат с кухней.
• Франшиза новая, опыт партнёров пока небольшой.
• Конкуренция с кофейнями и сетевыми магазинами чая.

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза «Чай да Кофе»?

Формат с кухней — 6 190 000 ₽.

Какое роялти?

5%.

Какие форматы есть?

Кофейня с кухней, без кухни, навынос и магазин чая и кофе.

Какой средний чек?

По данным франчайзера — 515 ₽.

Нужен ли автомобиль?

Да, франчайзер указывает это в требованиях.

Есть ли обучение?

Да, выездное обучение для партнёра и команды.