Франшиза блинной «ДА!БЛИН»

«ДА!БЛИН» — франшиза блинной в формате быстрого питания: от небольшой точки на фуд-корте до кафе с посадкой. Бренд работает с 2020 года, франшизу продаёт с 2025 года; по данным франчайзера, у сети три точки в России и Грузии. Стартовые инвестиции — от 990 000 до 1 990 000 ₽, паушальный взнос — 390 000 ₽, роялти — 4% с выручки.

О компании

«ДА!БЛИН» основан в 2020 году. В меню — блины на любой вкус: от классических с маслом и икрой до необычных начинок вроде шоколада по-дубайски и клубничного чизкейка. По данным франчайзера, сейчас у сети три точки, а франшиза, запущенная в 2025 году, позволяет открыться в любом городе. Блинные сети подключены к популярным сервисам доставки.

Формат и бизнес-модель

Блинная продаёт блины и напитки навынос, в зале и через доставку. По данным франчайзера, средний чек — 420 ₽, фудкост — 30%, рентабельность — от 15%. Штат небольшой, ингредиенты недорогие, процессы стандартизированы. Франчайзер позиционирует формат и для тех, кто хочет управлять бизнесом удалённо.

Что получает партнёр

• Право работать под зарегистрированным товарным знаком, брендбук, франчбук и айдентику.
• Анализ конкурентов, рекомендации по выбору и оформлению помещения.
• Перечни оборудования и инвентаря, базу проверенных поставщиков.
• Меню и технологические карты, сопровождение стандартов и регламентов.
• Инструкции по найму, консультации по подбору и пошаговое обучение персонала.
• CRM-систему, настройку IT-системы и мобильного приложения с программой лояльности.
• Рекламные материалы, стратегию продвижения, помощь с акциями и соцсетями.
• Оперативную поддержку на всех этапах.

Требования к партнёру и помещению

Франчайзер рассчитывает формат на начинающих предпринимателей, людей с основной работой, инвесторов и владельцев общепита, которые хотят перевести точку под бренд. Помещение зависит от формата: от 6 м² на фуд-корте торгового центра до кафе от 35 м² с возможностью летней веранды; павильону нужна локация с большим трафиком, например рядом с парком.

Финансовая модель

Условия по данным франчайзера:

• стартовые инвестиции — от 990 000 до 1 990 000 ₽;
• паушальный взнос — 390 000 ₽;
• роялти — 4% с выручки;
• оборот — от 700 000 ₽ в месяц;
• средний чек — 420 ₽, фудкост — 30%, рентабельность — от 15%;
• срок окупаемости — до 12 месяцев для формата на фуд-корте.

При обороте 700 000 ₽ и рентабельности 15% прибыль составит около 105 000 ₽ в месяц. Заявленные 188 000–200 000 ₽ требуют более высокой выручки, поэтому расчёт стоит запросить подробно.

Плюсы и риски

Плюсы

• Низкий порог входа и компактный формат на фуд-корте.
• Простое меню, недорогое сырьё и небольшой штат.
• Подключение к сервисам доставки и программа лояльности.

Риски

• Сеть очень молодая — три точки и франшиза с 2025 года.
• Паушальный взнос — около 40% вложений в формат на фуд-корте.
• Оценки прибыли не сходятся с указанным оборотом и рентабельностью.
• Аренда на фуд-кортах дорогая, а конкуренция с другим фастфудом высокая.

Частые вопросы

Сколько стоит открыть «ДА!БЛИН»?

От 990 000 ₽ за точку на фуд-корте до 1 990 000 ₽ за кафе, паушальный взнос — 390 000 ₽.

Какое роялти?

4% с выручки.

Можно ли управлять бизнесом удалённо?

По словам франчайзера, формат подходит для дистанционного контроля через CRM.