Франшиза кафе бельгийских вафель «Ланчерия»

«Ланчерия» — франшиза кафе бельгийских вафель в стиле лофт с концепцией «завтраки весь день»: сытные и сладкие вафли подают в любое время. Первое кафе открылось на Урале в 2018 году на основе опыта похожего бизнеса на Дальнем Востоке, первое франчайзинговое — в 2022 году. Вложения — от 6 000 000 ₽, паушальный взнос — 1 200 000 ₽, роялти — 6% выручки. По данным франчайзера, кафе приносит от 300 000 до 500 000 ₽ чистой прибыли в месяц и окупается от 19 месяцев.

О компании

Меню разрабатывает основатель сети. Компания делает ставку на семейную атмосферу и участвует в городских и профессиональных мероприятиях, запускает совместные проекты с местным бизнесом. По данным франчайзера, всего в сети 5 точек, из них 3 по франшизе.

Формат и бизнес-модель

Форматы:

• «Ланчерия Мини» — от 50 м², вложения от 6 000 000 ₽, выручка от 2 000 000 ₽ в месяц, чистая прибыль от 300 000 ₽, окупаемость от 19 месяцев;
• «Ланчерия» — от 100 м², вложения от 10 000 000 ₽, выручка от 3 000 000 ₽, чистая прибыль от 500 000 ₽, окупаемость от 19 месяцев.

Для доставки у сети есть мобильное приложение.

Что получает партнёр

• Готовую бизнес-систему, операционную модель и стандарты обслуживания.
• Меню с бельгийскими вафлями.
• Теоретическое обучение: концепция бренда, стандарты, продукт.
• Практические навыки: управление операциями, маркетинг, работа с клиентами.
• Видеоуроки, демонстрации процессов и инструкции.
• Персонального менеджера по запуску.
• Мобильное приложение для заказов на доставку.
• Консультации на протяжении всего сотрудничества.

Требования к партнёру и помещению

• Ориентация на бизнес и желание развиваться.
• Достаточный стартовый капитал.
• Ответственность и соблюдение стандартов бренда.
• Понимание рынка и аудитории в своём регионе.
• Готовность поддерживать корпоративную культуру.

Помещение — от 50 м² для формата «Мини» и от 100 м² для полного формата.

Финансовая модель

• Вложения — от 6 000 000 ₽ («Мини») или от 10 000 000 ₽.
• Паушальный взнос — 1 200 000 ₽.
• Роялти — 6% выручки.
• Окупаемость — от 19 месяцев.

Показатели франчайзера: 65 чеков в день со средним чеком 1 545 ₽ — около 3 000 000 ₽ выручки и 500 000 ₽ чистой прибыли в месяц.

Что уточнить у франчайзера

• Рентабельность: франчайзер называет 21%, а 500 000 ₽ от 3 000 000 ₽ — около 17%.
• В условиях карточки смешаны форматы: вложения 6 млн ₽ относятся к «Мини», а выручка 3 млн ₽ — к полному формату.
• Учтено ли роялти в прибыли.

Плюсы и риски

Плюсы

• Необычная концепция «завтраки весь день».
• Высокий средний чек — около 1 545 ₽.
• Приложение для доставки.

Риски

• Высокие вложения и долгая окупаемость.
• Маленькая сеть.
• Конкуренция с кафе завтраков.

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза «Ланчерия»?

От 6 000 000 ₽, паушальный взнос — 1 200 000 ₽.

Какое роялти?

6% выручки.

Какие форматы есть?

«Ланчерия Мини» от 50 м² и «Ланчерия» от 100 м².

Какой средний чек?

По данным франчайзера — 1 545 ₽.

Есть ли доставка?

Да, через мобильное приложение сети.

Кто разрабатывает меню?

Основатель сети.

Какая окупаемость?

По данным франчайзера — от 19 месяцев.

Нужен ли опыт в общепите?

В требованиях опыт не указан; франчайзер обучает теории и практике.

Кто сопровождает запуск?

Персональный менеджер по запуску.

Какая прибыль у формата «Мини»?

По данным франчайзера — от 300 000 ₽ в месяц при выручке от 2 000 000 ₽.

Что входит в обучение?

Концепция бренда, стандарты, продукт, операции, маркетинг и работа с клиентами.

Сколько точек в сети?

По данным карточки — 5, из них 3 по франшизе.