Франшиза сети пекарен с собственным производством «La Bakeria»

La Bakeria — франшиза пекарни, где выпекают готовые заготовки от крупного производителя хлебобулочных изделий: тесто, мука и пекари-технологи не нужны. Первая пекарня открылась в 2022 году, франшиза — в 2023 году. Вложения — от 2 800 000 ₽, паушальный взнос — 100 000 ₽, роялти — 5% от выручки, но не менее 40 000 ₽. Пекарню открывают за 30 дней после подписания договора.

О компании

La Bakeria запустила первую пекарню в 2022 году и, по данным франчайзера, за год открыла ещё 4. Продукцию делают из пшеницы, выращенной на Алтае. Управляющая компания сети, по её словам, — производитель хлебобулочных изделий с 30-летним опытом: 15 000 м² производственных площадей, более 100 тонн продукции в сутки, поставки в более чем 10 000 магазинов.

Формат и бизнес-модель

Пекарня получает от производителя готовые заготовки и только выпекает их. Поэтому в штате не нужны технологи и пекари: обучение пекаря-кассира занимает 3 дня. По словам франчайзера, процессы выстроены так, что витрина равномерно заполнена в течение дня, а свежую выпечку можно купить и вечером. Учёт и заказы ведутся в собственной IT-системе сети.

Форматы франшизы:

• Стандарт — до 2 пекарен, паушальный взнос 100 000 ₽, роялти 5%, но не менее 40 000 ₽.
• PRO — 3–5 пекарен, взнос 100 000 ₽ за каждую из первых трёх и 50 000 ₽ за следующие, роялти 5%, но не менее 40 000 ₽; при товарообороте от 1 млн ₽ — 3%.
• Ребрендинг — для действующих пекарен, которые хотят работать под брендом La Bakeria: взнос 100 000 ₽, роялти 3% первые 3 месяца, затем 5%.

Что получает партнёр

• Право работать под товарным знаком La Bakeria, брендбук и фирменный стиль.
• Финансовую модель для своего города с расчётом вложений и окупаемости.
• Подключение к IT-системе сети и обучение работе с ней.
• Совместный поиск помещения, консультации по ремонту и дизайн-проекту.
• Юридическую поддержку.
• Подбор и обучение персонала: выпечка, касса, общение с покупателями.
• Управление поставками.
• Маркетинговое сопровождение.
• Выезд команды запуска на открытие.
• Консультации управляющей компании в режиме 24/7.

Требования к партнёру и помещению

В первую очередь франчайзер ищет партнёров из Алтайского края, Республики Алтай, Новосибирской, Кемеровской и Томской областей. Опыт ведения бизнеса не обязателен. Владельцы действующих пекарен могут перейти под бренд по формату ребрендинга. Требования к помещению в карточке не указаны.

Финансовая модель

• Вложения — от 2 800 000 ₽.
• Паушальный взнос — 100 000 ₽.
• Роялти — 5% от выручки, но не менее 40 000 ₽.
• Срок окупаемости — от 12 месяцев.
• Оборот — от 1 250 000 ₽ в месяц.

Расчёта расходов и прибыли в карточке нет.

Плюсы и риски

Плюсы

• Не нужны пекари и технологи.
• Быстрый запуск — 30 дней.
• Низкий паушальный взнос.

Риски

• Сеть молодая, данные по данным франчайзера, всего в сети 5 точек, из них 1 по франшизе.
• Нет расчёта прибыли.
• Пекарня полностью зависит от поставок заготовок управляющей компании.
• Франшиза ориентирована на Сибирь; условия для других регионов нужно уточнять.

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза La Bakeria?

Вложения — от 2 800 000 ₽, паушальный взнос — 100 000 ₽.

Нужны ли пекари?

Нет, обучение пекаря-кассира занимает 3 дня.

За сколько открывается пекарня?

За 30 дней после подписания договора.

Можно ли перевести под бренд свою пекарню?

Да, для этого есть формат «Ребрендинг»: взнос 100 000 ₽, роялти 3% первые 3 месяца, затем 5%.

Из каких регионов ждут партнёров?

В первую очередь из Алтайского края, Республики Алтай, Новосибирской, Кемеровской и Томской областей.