Франшиза кулинарного цеха PieOkmy

PieOkmy — франшиза кулинарного цеха: небольшого производства, которое выпускает готовую кулинарную продукцию по технологиям компании и продаёт её магазинам, кафе, кейтерингу и торговым сетям. Компания работает с 2000 года, франшизу предлагает с 2025 года. Есть два формата: «Стандарт» с взносом 350 000 ₽ и «Без границ» с взносом 600 000 ₽; роялти — 3% выручки. По расчёту франчайзера, цех формата «Стандарт» приносит около 371 080 ₽ прибыли до налогов в месяц.

О компании

PieOkmy, по словам компании, за 24 года выстроил модель, в которой собственное производство сочетается с оптовыми и розничными продажами и работой в общепите. Компания работает в сегментах B2B, B2C и B2G. По данным франчайзера, всего в сети 2 точки, из них 1 по франшизе.

Формат и бизнес-модель

Цех производит кулинарную продукцию и поставляет её клиентам. По словам франчайзера, минимальная партия — всего 10 штук, поэтому магазины и кафе охотно берут товар на пробу, а сам продукт редко встречается в регионах. Доход напрямую зависит от того, сколько торговых точек и заведений партнёр подключит. Производство можно разместить и на окраине — продукция доставляется клиентам, поэтому дорогая аренда в центре не нужна. Ингредиенты не привязаны к конкретным брендам, а сотрудников, по данным франчайзера, можно обучить за один день по технологическим картам.

Форматы:

• «Стандарт» — для городов до 200 000 жителей, до 500 единиц продукции в сутки.
• «Без границ» — для городов от 200 000 жителей, от 2 000 единиц в сутки.

Что получает партнёр

• Технологии и производственное ноу-хау, технологические карты.
• Обучающие видео по каждому продукту и при желании очное обучение в цехе компании.
• Экскурсию на действующее производство.
• Помощь в подборе и согласовании помещения, советы по размещению оборудования.
• Список мебели и оборудования, рекомендации по поставщикам ингредиентов.
• Рекомендации по закупкам, наценке и привлечению клиентов.
• Брендбук, регламенты и стандарты работы, постоянную поддержку.

Требования к партнёру и помещению

Франшиза рассчитана на инициативных людей, готовых активно развивать продажи. Помещение партнёр подбирает сам, франчайзер консультирует и согласует его.

Финансовая модель

«Стандарт»: взнос — 350 000 ₽, документы — 30 000 ₽, офис — 130 000 ₽, оборудование и инвентарь — 258 400 ₽, сырьё — 65 600 ₽. Расчёт: 500 единиц в сутки по 78 ₽ за 26 рабочих дней дают 1 014 000 ₽ выручки, валовая прибыль — 57%, расходы на аренду, персонал и прочее — 207 420 ₽, прибыль до налогов — 371 080 ₽ в месяц.

«Без границ»: взнос — 600 000 ₽, документы — 30 000 ₽, офис — 140 000 ₽, оборудование — 1 180 000 ₽, ингредиенты — 200 000 ₽. Расчёт: 2 000 единиц в сутки по 70 ₽ дают 3 640 000 ₽ выручки, валовая рентабельность — 71%, расходы — 1 148 400 ₽, прибыль до налогов — 1 452 600 ₽ в месяц.

Роялти в обоих форматах — 3% выручки.

Что уточнить у франчайзера

• Учтено ли роялти в расчёте расходов.
• Какую продукцию выпускает цех и какой у неё срок годности.
• Требования к помещению и санитарным нормам.
• Сколько времени нужно, чтобы выйти на 500 или 2 000 единиц в сутки.

Плюсы и риски

Плюсы

• Невысокий порог входа в формате «Стандарт».
• Не нужна дорогая аренда в центре.
• Продажи сразу в нескольких сегментах.

Риски

• Пищевое производство требует соблюдения санитарных норм и проверок.
• Доход полностью зависит от активности партнёра в продажах.
• Франшиза новая, по ней 1 точка.

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза PieOkmy?

Взнос — 350 000 ₽ («Стандарт») или 600 000 ₽ («Без границ»).

Какое роялти?

3% выручки.

Кому продаётся продукция?

Магазинам, кафе, кейтерингу, торговым сетям и госзаказчикам.