Франшиза кафе-пекарни международного бренда Cofix bakery

Cofix bakery — франшиза кафе-пекарни международной сети кофеен Cofix. Это формат на стыке кофейни, пекарни и ресторана: кофе, десерты и свежая выпечка, горячие блюда от шеф-повара, вино и закуски, всё готовится на собственной кухне. Сеть Cofix основана в 2013 году и работает в России с 2016 года, франшизу кафе-пекарни продаёт с 2024 года. Вложения на примере локации — от 13 000 000 ₽, паушальный взнос — от 600 000 ₽, роялти — от 6%, окупаемость — 26 месяцев.

О компании

По данным франчайзера, сеть Cofix насчитывает более 290 кофеен в России и свыше 430 заведений в мире, а с 2019 года входит в топ-10 сетей по данным РБК. У компании свой завод по обжарке кофе в России, рассчитанный на снабжение более 400 кофеен, и собственные торговые марки — снеки, энергетические напитки, кофе. По данным франчайзера, всего в сети 436 точек, из них 430 по франшизе.

Формат и бизнес-модель

Кафе-пекарни размещаются в местах с высоким трафиком — рядом с метро, учебными заведениями и офисами. Доход дают посадка, навынос и доставка. По словам франчайзера, кафе-пекарня может приносить от 400 000 ₽ в месяц. Продукцию поставляет централизованная логистика сети более чем от 90 поставщиков. Ассортимент и меню формирует продуктовая команда сети, регулярно выходят сезонные предложения.

Что получает партнёр

До открытия:

• помощь в выборе места, бизнес-стратегии и оформлении аренды;
• обучение ведению бизнеса;
• дизайн-проект и архитектурное планирование;
• оснащение кафе-пекарни под ключ;
• подбор и подготовку персонала;
• маркетинговую стратегию открытия и команду запуска.

После открытия:

• обновление ассортимента и сезонные предложения;
• интегрированную систему учёта и кассового обслуживания;
• приложение и CRM-систему Cofix Business;
• персонального наставника и курсы повышения квалификации в Cofix University — очно и онлайн;
• федеральные рекламные кампании, локальные акции и дегустации, программу лояльности;
• ежеквартальные аналитические обзоры и регулярные встречи по эффективности;
• поддержку в вопросах аренды и сообщество партнёров.

Требования к партнёру и помещению

• Площадь — от 100 до 170 м², включая кухню, склад и подсобные помещения.
• Электричество — от 45 кВт.
• Водоснабжение, водоотведение, теплоснабжение.
• Технологическая вытяжка.

Запуск занимает от 65 до 85 дней: заявка, консультация, презентация, договор, обучение, подбор и аренда помещения, проектирование и строительство, подбор персонала, заказ продукции, приёмка и открытие.

Финансовая модель

• Вложения — от 13 000 000 ₽ (на примере локации).
• Паушальный взнос — от 600 000 ₽.
• Роялти — от 6%.
• Окупаемость — 26 месяцев.

Средний оборот и подробный расчёт прибыли в карточке не приведены.

Что уточнить у франчайзера

• Расчёт оборота и прибыли для вашей локации.
• От чего зависит роялти «от 6%» и есть ли маркетинговые отчисления.
• Размер сети: в описании указаны и «более 430 заведений», и «более 350 точек в 6 странах».
• Требования к лицензии на продажу вина.

Плюсы и риски

Плюсы

• Крупная сеть и узнаваемый бренд.
• Своё производство кофе и централизованные поставки.
• Обучение в корпоративном университете.

Риски

• Высокие вложения и долгая окупаемость — более 2 лет.
• Нужна локация с высоким трафиком и мощной электросетью.
• Для продажи алкоголя потребуется лицензия.

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза Cofix bakery?

Вложения — от 13 000 000 ₽, паушальный взнос — от 600 000 ₽.

Какое роялти?

От 6%.

Какое нужно помещение?

От 100 до 170 м² с мощностью от 45 кВт и технологической вытяжкой.

Сколько занимает запуск?

От 65 до 85 дней.

Когда окупаются вложения?

По данным франчайзера — за 26 месяцев.