Франшиза магазина восточных сладостей и кофейни «ФУНДУК»

«Фундук» — франшиза магазина восточных сладостей, совмещённого с кофейней. Сеть начиналась в 2012 году в Ялте с небольшого магазина рахат-лукума в сувенирной упаковке, а сейчас продаёт восточные сладости из разных стран. В 2024 году компания запустила формат магазина с кофейней и в том же году начала продавать франшизу. Вложения — от 2 000 000 ₽ с учётом закупки товара, паушальный взнос — 500 000 ₽, роялти — 3% выручки, рекламных отчислений нет. По расчёту франчайзера, магазин приносит около 480 000 ₽ чистой прибыли до налогов в месяц.

О компании

По данным франчайзера, в сети более 40 магазинов в Крыму и Краснодаре. Ассортимент постоянно расширяется: компания знакомит покупателей с новыми продуктами и вкусами. Спрос на восточные сладости, по словам франчайзера, держится весь год. По данным франчайзера, число точек по франшизе — 40.

Формат и бизнес-модель

Магазин продаёт восточные сладости на развес и в упаковке, а кофейня добавляет напитки и повышает средний чек. Форматы:

• магазин в торговом центре — 50–120 м²;
• стрит-ретейл — магазин на первом этаже в проходном месте, 50–120 м².

Франчайзер рекомендует города со стабильной экономикой и курортные города с населением от 15 000 человек, а также локации с максимальным трафиком.

Этапы запуска:

• оценка помещений — 1 неделя;
• дизайн-проект — 2 недели;
• ремонт — 1 месяц;
• наём, обучение персонала и подготовка промоакций — параллельно с ремонтом.

Что получает партнёр

• Право на товарный знак и комплекс исключительных прав.
• Оценку помещения и индивидуальный дизайн-проект.
• Чек-листы и контакты проверенных поставщиков.
• Рекомендации по ассортиментной матрице.
• Обучение персонала и стандарты работы.
• Онлайн-программу обучения «Фундучок»: скрипты общения с покупателями и особенности ассортимента.
• Программу продвижения на старте и участие в акциях сети.
• Персонального менеджера.

Требования к партнёру и помещению

• Опыт работы в любом розничном бизнесе.
• Площадь — от 50 до 120 м² и подсобное помещение 5–15 м².
• Подвод воды.
• Входная мощность — 20 кВт.

Финансовая модель

• Вложения — от 2 000 000 ₽, включая закупку товара.
• Паушальный взнос — 500 000 ₽.
• Роялти — 3% выручки.
• Рекламных отчислений нет.
• Окупаемость — 15 месяцев.
• Оборот — от 900 000 ₽ в месяц.

Расчёт франчайзера: 50 чеков в день по 800 ₽ дают 1 200 000 ₽ в месяц. Маржинальная прибыль — 55%, или 660 000 ₽. Расходы на аренду, персонал и прочее — 180 000 ₽, чистая прибыль до налогов — 480 000 ₽.

Что уточнить у франчайзера

• Учтено ли роялти 3% в расчёте прибыли.
• Как получены расходы 180 000 ₽ на аренду и персонал для магазина 50–120 м².
• Оборот: от 900 000 ₽ в финансовом блоке и 1 200 000 ₽ в расчёте.

Плюсы и риски

Плюсы

• Сочетание магазина сладостей и кофейни.
• Рекламных отчислений нет.
• Подходит для курортных городов.

Риски

• Магазин с кофейней — формат новый, запущен в 2024 году.
• В курортных городах выручка зависит от сезона.
• Расходы в расчёте могут быть занижены.

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза «Фундук»?

От 2 000 000 ₽ с учётом товара, паушальный взнос — 500 000 ₽.

Какое роялти?

3% выручки.

Какое нужно помещение?

От 50 до 120 м² с подсобкой, водой и мощностью 20 кВт.

Нужен ли опыт?

Желателен опыт в любой рознице.

Когда окупаются вложения?

По данным франчайзера — за 15 месяцев.

Как обучается персонал?

По онлайн-программе «Фундучок»: сотрудники изучают скрипты общения с покупателями и особенности ассортимента.

Есть ли рекламные отчисления?

Нет, кроме роялти 3% регулярных платежей нет.

Какие форматы есть?

Магазин в торговом центре и магазин на первом этаже в стрит-ретейле, оба — 50–120 м².