Франшиза гастрономической кондитерской «БРИТАНСКИЕ ПЕКАРНИ»

«Британские пекарни» — франшиза гастрономической кондитерской-пекарни с атмосферой британского гостеприимства: свежий хлеб, выпечка, десерты и кофе. Компания работает с 1995 года в Санкт-Петербурге — сначала под названием «Балтийский хлеб», а с 2012 года под нынешним брендом. Франшизу продаёт с 2025 года. Вложения — от 10 000 000 ₽, паушальный взнос — от 990 000 до 2 000 000 ₽, роялти — 5%. По данным франчайзера, средняя чистая прибыль — от 300 000 ₽ в месяц, окупаемость — 24–30 месяцев.

О компании

Компания называет своими ценностями заботу о госте, честность и семейную атмосферу, а в меню сочетает классику и новые позиции. Пекарни работают в Санкт-Петербурге. По данным франчайзера, всего в сети 27 точек, из них 1 по франшизе.

Формат и бизнес-модель

Два формата:

• с кухней — выручка около 8 500 000 ₽ в месяц, средний чек — 605 ₽, чистая прибыль — около 800 000 ₽;
• без кухни — выручка около 3 450 000 ₽, средний чек — 590 ₽, чистая прибыль — около 300 000 ₽.

Франчайзер сам ведёт строительство и оснащение пекарни по стандартам бренда и поставляет ингредиенты.

Что получает партнёр

• Помощь в поиске и аренде помещения с хорошим потоком гостей.
• Полный цикл строительства — от дизайна до оснащения оборудованием.
• Поставки проверенных ингредиентов.
• Подбор, наём и обучение персонала.
• Обучение управляющего и каждого сотрудника.
• Знания по найму и готовый пакет кадровых документов.
• Стратегии продвижения и рекламные материалы.
• Обновляемое меню и сезонные предложения.

Требования к партнёру и помещению

Требований к партнёру и помещению в карточке нет — франчайзер помогает подобрать локацию.

Финансовая модель

• Вложения — от 10 000 000 ₽.
• Паушальный взнос — от 990 000 до 2 000 000 ₽.
• Роялти — 5%.
• Выручка — от 3 до 12 млн ₽ в месяц.
• Окупаемость — около 24–30 месяцев.
• Средняя чистая прибыль — от 300 000 ₽ в месяц.

Что уточнить у франчайзера

• От чего зависит паушальный взнос — от 990 000 до 2 000 000 ₽.
• Вложения в каждый формат и требования к площади.
• Условия поставок ингредиентов в другие регионы.

Плюсы и риски

Плюсы

• Долгая история компании.
• Строительство и оснащение силами франчайзера.
• Формат с кухней даёт высокую выручку.

Риски

• Высокие вложения — от 10 млн ₽.
• Долгая окупаемость — 2–2,5 года.
• Франшиза новая, опыт пекарен в основном петербургский.

Частые вопросы

Сколько стоит франшиза «Британские пекарни»?

От 10 000 000 ₽, паушальный взнос — от 990 000 ₽.

Какое роялти?

5%.

Какие форматы есть?

С кухней и без кухни.

Какой средний чек?

По данным франчайзера — около 590–605 ₽.

Какая окупаемость?

Около 24–30 месяцев.

Кто строит пекарню?

Франчайзер берёт на себя дизайн, строительство и оснащение.

Помогают ли с персоналом?

Да, франчайзер подбирает, нанимает и обучает сотрудников.

Что входит в маркетинговую поддержку?

Готовые стратегии продвижения, рекламные материалы, обновляемое меню и сезонные предложения.

Кто поставляет ингредиенты?

Франчайзер — по его словам, это проверенные ингредиенты для выпечки и блюд.

Какая выручка у формата с кухней?

По данным франчайзера — около 8 500 000 ₽ в месяц при чистой прибыли около 800 000 ₽.

Какая выручка у формата без кухни?

Около 3 450 000 ₽ в месяц при чистой прибыли около 300 000 ₽.

Есть ли требования к помещению?

В карточке их нет — франчайзер помогает найти и арендовать помещение.

Что продают пекарни?

Свежий хлеб, выпечку, десерты и кофе.

Когда запущена франшиза?

В 2025 году.